真空拌餡機(jī)的兩根平行旋轉(zhuǎn)軸上固定有與軸線方向呈45度夾角的葉片，軸旋轉(zhuǎn)時葉片會驅(qū)使餡料前后移動。與之不同的是兩端的葉片設(shè)計(jì)成平行于槽壁的鏟型。這樣當(dāng)餡料被驅(qū)動壁邊時會被葉片鏟起，送回到攪拌槽的中部。

優(yōu)點(diǎn)：

1、真空拌餡機(jī)的攪拌采用平行的雙軸結(jié)構(gòu)，可以讓餡料在料箱中做圓周運(yùn)動。斜板式槳葉可以讓餡料在料斗中上下翻動。最終讓所有物料通過攪拌得到?jīng)]有死角的均勻混合。

2、真空拌餡機(jī)雙軸分別驅(qū)動且轉(zhuǎn)速可以獨(dú)立設(shè)定，滿足各種餡料加工對攪拌方式與模式的不同需求。

3、獨(dú)有的三層密封結(jié)構(gòu)，易于清洗、堅(jiān)固耐用、工作可靠。可很好的適應(yīng)和混合各種粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀餡料。

4、真空拌餡機(jī)整機(jī)采用食品級不銹鋼，而且滿足各項(xiàng)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

每次使用前應(yīng)確認(rèn)； 

一、每班開始前均需檢查整個氣路是否有漏氣，氣泵的氣壓是否足夠，各處密封墊是否有破損。

二、每班結(jié)束后放空真空泵濾杯內(nèi)含積水。

三、真空泵、減速機(jī)專用潤滑油每半年更換一次。發(fā)現(xiàn)油量不足時要及時添加透平一號氣缸專用油。

四、設(shè)備運(yùn)行過程中有異響時，要立刻按下急停開關(guān)。檢查完設(shè)備確認(rèn)故障已排除后才能再次啟動。

日常維護(hù)要點(diǎn)； 

將原料肉和輔料倒入料箱，關(guān)緊出料門即可啟動拌餡旋鈕，開動真空泵。拌餡時間及啟停間隔根據(jù)產(chǎn)品種類及工藝要求確定。

拌餡過程結(jié)束后先打開放氣閥，確認(rèn)料斗內(nèi)的真空已消失后再打開箱蓋。扳動操作方式旋鈕至出料位置，啟動拌餡旋鈕(此時左右攪拌軸轉(zhuǎn)動方向相反)，最后打開出料門，倒出內(nèi)部已攪拌均勻的餡料。餡料出清完后關(guān)上出料門，恢復(fù)操作方式旋鈕至攪拌位置。

以上過程可重復(fù)進(jìn)行，直至全部工作完成。

所有物料攪拌完成后停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，用清水反復(fù)沖洗機(jī)器內(nèi)外表面以備下次使用。

緊急情況發(fā)生時，按下總停按鈕可使整機(jī)斷電，停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。