巴氏殺菌機用于產品制造后的滅菌作業(yè)，確保產品的保存時間。將混合原料加熱至68~70度，將該溫度保持30min后，急速冷卻至4-5度。由于一般細菌的致死點在溫度68度和時間30min以下，用這種方法處理混合原料，可以殺滅其中的病原性細菌和大部分非病原性細菌;原料混合加熱后，迅速冷卻，急劇的熱和冷變化也能促使細菌死亡。

　　巴氏殺菌機以熱水為介質，整體采用不銹鋼制作，無級變頻調速，噪聲低，運行穩(wěn)定，可根據(jù)產品要求任意調節(jié)溫度和時間。巴氏殺菌機結構緊湊，操作方便，故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽、鍋爐熱水加熱，特別適用于連續(xù)蒸煮作業(yè)。采用手動控制溫度的系統(tǒng)，水質上升快，熱量均勻，溫差小，溫度可調。巴氏殺菌機可以有效地將材料平衡混合到介質水中，提供對物體的漂白殺菌，更有效地保護處理產品，網帶雙重式的設計使材料全部控制在水中，依靠浮力上蓋裝有水密裝置，防止蒸汽從間隙中泄漏。調速式輸送系統(tǒng)能有效控制產品巴氏殺菌時間，完成合格產品的連續(xù)巴氏殺菌技術。

連續(xù)式巴氏殺菌機的用途

1、適用各種尺寸的軟包裝產品

2、履帶采用進口網式工程塑料，耐高溫，包裝后材料無損傷;

3、溫度調節(jié)采用進口自動溫控系統(tǒng);

4、設計殺菌冷卻的中間過渡段，確保產品口感;

5、所有軸承采用進口防腐系統(tǒng)，保證設備壽命;

6、生產連續(xù)，無級調節(jié)速度，殺菌時間可調;

7、采用提升機輸送，實現(xiàn)自動輸送。減輕勞動強度，節(jié)約支出;

8、殺菌溫度在：65-95的范圍內任意設定;出水溫度20-40.

巴氏殺菌機將水槽內的水用蒸汽或電加熱至60-95度之間，殺菌時間達到10-30分鐘后，產品中會殘留無害或有益、抗熱的細菌或細菌芽孢，可以延長產品的保存時間。巴氏殺菌機采用盤式加熱管的形式，既能保證足夠的換熱面積，又能拉開管的間隔，方便了清洗、清渣的作業(yè)需求。巴氏殺菌機設計為連續(xù)投加、連續(xù)排放形式，蒸煮區(qū)域長，網帶無調速或變頻調速，滿足不同產品的加熱時間和產量要求。集氣罩和網帶側板采用連體上升設計，在清理鍋體時，能保證充足的清理空間。