隨著生活水平的提高，人們的生活條件越來越好，人們對食物的新鮮要求除外，對它的食用的方便也越來越高，因為都忙著自己的事業，沒有時間去買菜做飯，大多數人都是點外賣、出去外面吃或者直接購買這些新鮮加工過的食材隨著凈菜加工設備的出現，受到了很多人的喜歡。所謂的凈菜加工就是采摘新鮮的蔬菜和肉類，經過清洗、挑選、切菜、消毒、瀝水、風干包裝成直接可以下鍋，然后在無細菌的環境中，進行真空包裝。這種加工過的食材不僅新鮮，而且很方便、衛生，最重要的是消費者購買后，無需進一步加工就可以直接下鍋了，這樣可以節約了人們許多的時間，很受上班族和一些食材需求量比較大的餐飲行業的喜愛。那么這些凈菜加工廠的設備需要哪些配置呢?接下來小編帶大家來了解一下。

凈菜加工設備主要分為精加工和粗加工，它們的凈菜方法和流程不同，選擇的凈菜加工設備也不一樣，凈菜加工生產線利用不同的加工設備可以實現不同流程的自動化，比如自動清洗、瀝水、風干、包裝等這些是不需要人工來做的。

?一、使用清洗設備進行清洗

普通的蔬菜可以用氣泡自動清洗機進行清洗，為什么叫氣泡清洗機呢？是因為這種清洗的方法是利用氣浴水的氣泡進行清洗的，清洗一遍后，機器會直接把蔬菜傳送到第二次清洗的設備中，利用噴淋式的水流進行清洗，使蔬菜清洗的更加干凈，讓食材達到更加干凈的目的。

但是有一些根莖類的蔬菜是要單獨清洗處理的，比如要去除泥沙、或者去皮等。氣泡清洗機是用來清潔綠葉表面灰塵的，對于有根莖類蔬菜的話是比較難清洗干凈的。有根莖類蔬菜可以使用去皮的清洗機，在清洗的時侯，可以進行去皮的處理，可以清潔的更干凈。

二、使用切菜設備進行切菜

機器切菜主要是在傳送帶上進行，按照客戶的要求切成需要的形狀，比如切成片、絲、丁、條等等。然后切好的的果蔬由工作人員檢查，看有沒有切割不當和遺漏的，再放回去進行第二次切割，切割完成后的蔬菜就可以輸送到到下一道工序。

三、利用風干設備進行風干

清洗、割完成的材料過程中會有水分，因為要將食材進行真空包裝，所以包裝前都會使用風干機吹掉表面的水滴。根據蔬菜的包裝要求，可設置吹風機的不同設備，比如軸流風機和蝸牛風機。

自從有了凈菜的出現，讓人們做飯方便了很多，還減少了生活垃圾，所以凈菜加工這一設備很受大家的喜愛。