真空腌制機肉類加工設備肉制品鹽水注射機、冷凍食品注射機、豬頭肉、雞肉、鴨肉和家禽鹽水注射機、熏肉腌制機、肉類嫩化機、牛肉火腿鹽水注射設備白切雞肉、牛肉和羊肉增重鹽水注射機采用不銹鋼制成，設計合理，結構嚴謹，操作方便，易于清洗，清潔衛生，自動保護裝置高。當注射針碰到硬物時，冷凍食品注射機的注射針會抬起而不被損壞。

真空腌制機的肉類加工設備使肉類在滾筒內上下翻動、相互碰撞、拍打，從而達到快速腌制的作用，可使肉類均勻吸收腌制，提高肉類的結合力和產品的彈性；可以使產品在鼓內膨脹收縮，改善肉組織結構，提高切割效果，增加產量，增強保水性，改善產品內部結構。

采用恒速真空軋制法還可以增加變頻，改為調速真空軋制，用小型真空軋機可以改善產品的內部結，提高產品的口感和斷面效果；在滾筒中上下翻轉肉可以提高肉的粘合性，可以用于各種產品。利用產品的物理沖擊、力和彈性原理，增強保水性；相互碰撞可以使肉均勻吸收腌制，并拍打，從而達到按摩腌制的功能。結構簡單，節能高效。變頻后的轉速為0-12R/min。提高產量；

真空腌制機整機發貨，到貨連線后即可正常使用。如果接線正確，機器的滾輪是正向傳動。

真空腌制機是加工鹵肉制品必不可少的機器。相對來說固化速度快，口感效果好，口感均勻。機器需要將產品和固化后的材料一起倒入設備的桶中，然后滾動揉搓，起到拍打按摩和固化的作用。如果是注射鹽水，則不需要將準備好的固化液倒入滾筒中。反轉固化速度很好。

夏天露天烤的羊肉串很多，但是烤羊肉串需要串起來再烤，串起來之前還要切好、腌好。鹵制用的機器是很重要的，只要是鹵制，真空腌制機都是必不可少的。